四川省哲学牡金科学重点研究基地－－川菜发展研究中心2011年度研究项目申报指南．

食品安全问题一直是百姓关注的热点问题，四川省委、省政府相继出台了一系列政策措施，并在消除食品安全隐患、完善监管制度等方面取得了明显成效。为了最大限度地预防、减轻和消除食品安全危害与风险，促进成都国际“美食之都”的建设，推动川菜产业持续健康发展，特提出2011年度川菜研究项目申报指南，供中报选题参考，也可以自拟课题申报。