|
|||||
|
|
| 冷冻面团制面包生产技术的研究 | |
| 作者姓名： | 陈治强 徐海峰 |
| 作者单位： | 天津商学院食工系 |
| 摘 要： | 冷冻面团制面包生产技术的研究天津商学院食工系陈治强，徐海峰前言面包的轻化问题，影响消费者的食用，引起人们的普遍关注。国外研究成果表明：采用面包的快速冷冻贮存法，即新制出的面包立即进行快速冷冻，达到零下４０℃，再进行真空包装，在零下２０℃以下进行贮存，... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |