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| 几种特色根茎植物的矿物质成分分析 | |
| 引用本文： | 杨继,陆智明,陆国权,谢德平. 几种特色根茎植物的矿物质成分分析[J]. 食品工业科技, 2009, 0(5) |
| 作者姓名： | 杨继 陆智明 陆国权 谢德平 |
| 作者单位： | 1. 西南大学园艺园林学院,重庆,400716 2. 浙江大学农生学院,浙江杭州,310029 3. 西南大学农学与生物科技学院,重庆,400716 |
| 基金项目： | 农业部行业项目，国家科枝支撑项目，科技厅项目 |
| 摘 要： | 采用感应耦合等离子体-质谱法(ICP-MS)对山药、莳药、甘薯、马铃薯、万灵薯和雪莲果中的矿物成分进行了分析.结果表明:六种根茎植物所含的钾为25389.329～7245.998mg·kg-1,钠为2296.858～31.566mg·kg-1,钙为1636.097～227.100mg·kg-1,镁为1481.384～406.624 mg·kg-1,锌为27.382～4.968mg·kg-1,铁为74.873～28.411mg·kg-1,铬为1.857～0.005mg·kg-1,铜为8.772～3.959mg·kg-1,钴为0.394～0.027mg·kg-1,镍为4.368～0.597mg·kg-1,钼为0.44～0.118mg·kg-1,锰为18.092～4.084mg·kg-1,硒为0.130～0.008mg·kg-1.铅、铝、镉等有害元素含量未超出国家绿色食品标准,这表明所测6种根茎植物矿质营养丰富而安全,有利于改善人们膳食营养. |
| 关 键 词： | 感应耦合等离子体-质谱法 矿物元素 根茎植物 |
Analysis of mineral elements content in several root and tuber plants |
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| YANG Ji,LU Zhi-ming,LU Guo-quan,XIE De-ping. Analysis of mineral elements content in several root and tuber plants[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 0(5) | |
| Authors: | YANG Ji LU Zhi-ming LU Guo-quan XIE De-ping |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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