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| 黑玉米中花色苷的提取工艺条件初探 | |
| 作者姓名： | 张一凡 孟宪军 季长敏 |
| 作者单位： | [1]沈阳农业大学,110036 [2]沈阳师范大学,110036 [3]沈阳益友粮油经销公司,110036 |
| 摘 要： | 黑玉米色素的主要成分为花青素，又称花色苷。本文以成熟的黑玉米为试验材料．研究了黑玉米花色苷色素的提取工艺，通过单因素试验和正交试验得到最佳提取工艺：以80％乙醇与0．4mol/L柠檬酸混合物为提取剂，料液比为1：10（w／v），60℃下提取2h。结果表明，黑玉米花色苷的提取率可达到92．6％。 |
| 关 键 词： | 黑玉米 花色苷 提取 |
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