| 酶法合成EPA/DHA型卵磷脂 |
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| 引用本文： | 秦德元,张鹏.酶法合成EPA/DHA型卵磷脂[J].中国油脂,2004,29(9):45-47. |
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| 作者姓名： | 秦德元 张鹏 |
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| 作者单位： | 北京化工大学生物化工系,100029,北京市朝阳区北三环东路15号 |
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| 摘 要： | 蛋黄卵磷脂和精制深海鱼油在正己烷介质中,lipolase固定化脂肪酶的作用下,通过发生酯交换反应,获得含有ω-3型多不饱和脂肪酸EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)的卵磷脂.研究表明,在正已烷介质(含微量水,V水:V正=1:1000)中,蛋黄卵磷脂和鱼油底物浓度比为1:4,脂肪酶酶活为6.9 U/mL,在45℃恒温水浴中磁力搅拌反应12 h,用气相色谱分析,得到的卵磷脂中EPA和DHA的含量分别为1.40%和5.43%,总含量为6.83%.
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| 关 键 词： | 卵磷脂 固定化脂肪酶 |
| 文章编号： | 1003-7969(2004)09-0045-03 |
| 修稿时间： | 2003年12月22 |
Enzymatic synthesis of phosphatidylcholine containing EPA and DHA |
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| QIN De-yuan,ZHANG Peng.Enzymatic synthesis of phosphatidylcholine containing EPA and DHA[J].China Oils and Fats,2004,29(9):45-47. |
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| Authors: | QIN De-yuan ZHANG Peng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | EPA DHA |
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