| 农家干酪在中国的发展优势 |
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| 引用本文： | 马照东,弓秀琴,武志霞,刘会平. 农家干酪在中国的发展优势[J]. 食品科技, 2006, 31(12): 66-69 |
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| 作者姓名： | 马照东 弓秀琴 武志霞 刘会平 |
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| 作者单位： | 1. 山西农业大学食品科学与工程学院,太谷,030801
2. 云南农业大学食品科技学院,昆明,650201 |
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| 摘 要： | 干酪的营养价值极高,是乳品行业将来发展的方向。从农家干酪的营养和加工特点出发,介绍了农家干酪所具有的发展优势,阐述了农家干酪的研究状况,并对农家干酪在中国的开发提出了一些建议。
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| 关 键 词： | 干酪 农家干酪 优势 潜力 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)12-0066-04 |
| 修稿时间： | 2006-05-13 |
Developmental advantage of cottage cheese in China |
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| MA Zhao-dong,GONG Xiu-qin,WU Zhi-xia,LIU Hui-ping. Developmental advantage of cottage cheese in China[J]. Food Science and Technology, 2006, 31(12): 66-69 |
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| Authors: | MA Zhao-dong GONG Xiu-qin WU Zhi-xia LIU Hui-ping |
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| Abstract: | Cheese is a kind of high nutrition food and represent the next developmental direction of dairy industry.In this paper,the superiority of the cottage cheese was discussed,which based on the nutrition components and process characters.It also summarized the research progress of cottage cheese,and point out some questions in China. |
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| Keywords: | cheese cottage cheese advantage potential |
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