| 银杏渣中多糖的超声波——微波协同萃取及抗氧化性研究 |
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| 引用本文： | 蒋永红,唐仕荣. 银杏渣中多糖的超声波——微波协同萃取及抗氧化性研究[J]. 食品工业科技, 2009, 0(7) |
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| 作者姓名： | 蒋永红 唐仕荣 |
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| 作者单位： | 1. 徐州技源天然保健品有限公司,江苏徐州,221008
2. 徐州工程学院食品工程学院,江苏徐州,221008 |
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| 摘 要： | 以银杏渣为材料,通过单因素和正交实验探讨超声波-微波协同萃取多糖的工艺条件中微波功率、微波处理时间及料液比等因素对萃取效果的影响.确定了最佳工艺条件:纯水为溶剂,料液比1:20,超声波和300W微波协同处理100s,多糖提取率5.07%,为热水浸提6h的88.7%.抗氧化性实验表明,银杏多糖具有一定的清除羟基自由基和DPPH自由基的能力,清除能力与浓度呈较明显的量效关系.
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| 关 键 词： | 银杏渣 多糖 超声波-微波协同萃取 抗氧化性 |
Study on extraction and antioxidant activity of polysaccharides from ginkgo residue by ultrasonic wave and microwave |
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| JIANG Yong-hong,TANG Shi-rong. Study on extraction and antioxidant activity of polysaccharides from ginkgo residue by ultrasonic wave and microwave[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 0(7) |
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| Authors: | JIANG Yong-hong TANG Shi-rong |
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