| 磷酸酯化对氨基甲酸酯淀粉凝沉性质的影响 |
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| 引用本文： | 刘志军,鲁文胜,钱德胜,汪晶.磷酸酯化对氨基甲酸酯淀粉凝沉性质的影响[J].纺织学报,2015,36(6). |
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| 作者姓名： | 刘志军 鲁文胜 钱德胜 汪晶 |
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| 作者单位： | 巢湖学院化学化工与生命科学学院,安徽巢湖,238000 |
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| 基金项目： | 安徽省高等学校省级自然科学研究重点项目 |
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| 摘 要： | 为改善氨基甲酸酯淀粉的凝沉性质,通过改变磷酸盐、尿素对玉米淀粉的质量比,制备一系列磷酸酯化程度不同的氨基甲酸酯淀粉。通过性能对比实验,研究了氨基甲酸酯淀粉的磷酸酯化变性对淀粉浆液冷、热黏度、透明度、沉降积和冻融稳定性的影响。结果表明,随着磷酸酯化程度的提高,这种变性淀粉浆液的黏度明显提高,冷热黏度差值变小,磷酸酯化变性可进一步提高氨基甲酸酯淀粉糊的透明度,浆液的凝沉速度和凝沉程度降低,冻融稳定性提高,抗老化性能明显改善。
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| 关 键 词： | 玉米淀粉 磷酸酯化 氨基甲酸酯淀粉 凝沉性质 |
Influence of phosphorylation on retrogradation of carbamate starch size mixture |
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| LIU Zhijun,LU Wensheng,QIAN Desheng,WANG Jing.Influence of phosphorylation on retrogradation of carbamate starch size mixture[J].Journal of Textile Research,2015,36(6). |
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| Authors: | LIU Zhijun LU Wensheng QIAN Desheng WANG Jing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | corn starch phosphorylation starch carbamate retrogradation |
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