高效液相色谱法测定油脂中β-谷甾醇的含量

高效液相色谱法准确、高效测定油脂混合体系中β-谷甾醇含量的方法，并对油脂混合物中β-谷甾醇的提取工艺进行了优化。采用C18反相色谱柱对β-谷甾醇含量进行测定，流动相为甲醇-水（体积比98.5∶1.5），检测波长210 nm。结果表明：β-谷甾醇在25～500 μg/mL范围内，质量浓度与峰面积呈良好的线性关系(R2=0.999 8)，仪器检出限为7.5 μg/mL，相对标准偏差（RSD）为0.85%；油脂混合物中β-谷甾醇的最佳提取工艺条件为提取次数4次，离心转速2 000 r/min，皂化温度80℃，皂化时间210 min；在最佳提取工艺条件下β-谷甾醇的回收率为93.44%～96.48%，RSD为1.70%。