|
|||||
|
|
| 原料预处理对油茶籽油苯并(a)芘含量的影响 | |
| 引用本文： | 王 飞,郭咪咪,王瑛瑶,等.原料预处理对油茶籽油苯并(a)芘含量的影响[J].中国油脂,2016,41(2). |
| 作者姓名： | 王 飞 郭咪咪 王瑛瑶 等 |
| 摘 要： | 研究了油茶籽干燥、蒸炒过程对油茶籽油苯并(a)芘含量的影响。结果表明:烘箱和流化床干燥过程均导致油茶籽油中苯并(a)芘含量增加,相同干燥温度和干燥时间下,流化床干燥产生的苯并(a)芘更多;炒籽过程苯并(a)芘含量显著提高,而蒸坯使得油茶籽油中苯并(a)芘含量较低;压榨饼浸出取油过程容易使苯并(a)芘在油中富集,可能会导致压榨饼浸出油中苯并(a)芘含量超标。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《中国油脂》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《中国油脂》下载全文 | |