| 萃取方式对小麦胚芽油品质的影响研究 |
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| 引用本文： | 骞李鸽,李进伟,刘元法.萃取方式对小麦胚芽油品质的影响研究[J].中国油脂,2015,40(5). |
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| 作者姓名： | 骞李鸽 李进伟 刘元法 |
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| 摘 要： | 以稳定化小麦胚芽为原料,分别采用亚临界丁烷、超临界CO2和有机溶剂萃取小麦胚芽油,通过对比分析小麦胚芽油得率、水分含量、酸值、过氧化值、茴香胺值、脂肪酸组成、VE以及氧化稳定性指数(OSI),研究萃取方式对小麦胚芽油品质的影响。结果表明:在3种萃取方式中,超临界CO2萃取的小麦胚芽油水分含量最高,为4.32%;亚临界丁烷萃取的小麦胚芽油的得率(9.24%)、OSI(2.55 h)、VE含量(3 749.79 mg/kg)最高,而有机溶剂萃取的小麦胚芽油的酸值、过氧化值和茴香胺值最高;萃取方式对小麦胚芽油的脂肪酸组成无显著性差异。由此可见,小麦胚芽油的品质受萃取方式的影响,亚临界丁烷萃取的小麦胚芽油品质较高。
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| 关 键 词： | 小麦胚芽油 亚临界萃取 超临界CO2萃取 有机溶剂萃取 品质 |
Influence of extraction method on quality of wheat germ oil |
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| QIAN Lige,LI Jinwei and LIU Yuanfa.Influence of extraction method on quality of wheat germ oil[J].China Oils and Fats,2015,40(5). |
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| Authors: | QIAN Lige LI Jinwei and LIU Yuanfa |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wheat germ oil subcritical extraction supercritical CO2 extraction organic solvent extraction quality |
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