| 南极磷虾油酶解法提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 徐晓斌,李俊玲,杨 阳,等.南极磷虾油酶解法提取工艺研究[J].中国油脂,2015,40(5). |
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| 作者姓名： | 徐晓斌 李俊玲 杨 阳 等 |
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| 摘 要： | 以复合蛋白酶为工具酶,研究采用酶解法从南极磷虾中提取油脂。采用单因素实验研究酶用量、酶解温度和酶解时间对南极磷虾油提取率的影响。在单因素实验基础上,采用响应面法进行工艺优化,得到最佳酶解条件为:中性环境,酶用量0.13%,酶解温度43.8℃,酶解时间4.9 h;在此条件下,南极磷虾油提取率为96.06%。所得南极磷虾油磷脂含量为28.7%,虾青素含量为150mg/kg,DHA含量为8.99%,EPA含量为16.90%。
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| 关 键 词： | 南极磷虾油 复合蛋白酶 酶解 磷脂 虾青素 多不饱和脂肪酸 |
Enzymatic extraction of Antarctic krill oil |
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| XU Xiaobin,LI Junling and YANG Yang,etc.Enzymatic extraction of Antarctic krill oil[J].China Oils and Fats,2015,40(5). |
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| Authors: | XU Xiaobin LI Junling and YANG Yang etc |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Antarctic krill oil Protamex enzymatic hydrolysis phospholipid astaxanthin polyunsaturated fatty acids |
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