普通玉米淀粉及高直链玉米淀粉工业应用的进展 |
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作者姓名: | 张红伟 陈刚 陈海林 |
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作者单位: | 北京市农林科学院作物所,100081 |
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摘 要: | 玉米籽粒中含有直链淀粉和支链淀粉两种类型,普通玉米籽粒中这两种淀粉的比例约为1∶3,高直链淀粉玉米的直支比例最高可达3∶1。玉米淀粉在食品、造纸、包装、纺织、石油等领域都有重要应用,高直链淀粉具有特有的分子结构和理化性质,因而具有独特的工业加工性能及食用、医用价值,目前在世界范围内正日益得到重视。
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关 键 词: | 玉米淀粉 高直链玉米淀粉 工业应用 淀粉 |
修稿时间: | 1998-09-29 |
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