| 50L自控式发酵罐中ε-聚赖氨酸发酵条件的优化 |
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| 引用本文： | 黄国昌,印培民,黄筱萍. 50L自控式发酵罐中ε-聚赖氨酸发酵条件的优化[J]. 中国食品添加剂, 2007, 0(5): 99-103,98 |
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| 作者姓名： | 黄国昌 印培民 黄筱萍 |
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| 作者单位： | 1. 南昌大学生命科学院,江西南昌,330047
2. 江西省科学院,江西南昌,330029 |
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| 摘 要： | 在50L自控式发酵罐上进行ε-聚赖氨酸发酵条件优化研究,主要考察了分批发酵和补料分批发酵过程中pH、搅拌转速对ε-PL发酵和菌体生长的影响。结果表明,当控制pH在5.0以上时有利于菌体的生长,但ε-聚赖氨酸基本不合成,甚至出现降解现象;当pH维持在4.0左右时,能促进ε-聚赖氨酸的合成。搅拌转速为300r/min时,有利于溶氧和传质,400r/min时,由于剪切力过大,导致菌丝断裂,ε-PL产量下降。通过控制发酵中后期pH4.0和搅拌转速300r/min的pH反馈控制自动流加补料培养,可获得最大的ε-PL产量7.36g/L,产率0.072g/g,产量较优化前提高近10倍,产率提高2倍。
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| 关 键 词： | ε-聚赖氨酸 白色链霉菌 发酵 补料 pH控制 |
| 文章编号： | 1006-2513（2007）05-0099-05 |
| 修稿时间： | 2007-04-07 |
Optimization of the ε-Poly-L-lysine fermentation conditions in 50L autocontrol fermentor |
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| HUANG Guo-chang,YIN Pei-min,HUANG Xiao-ping. Optimization of the ε-Poly-L-lysine fermentation conditions in 50L autocontrol fermentor[J]. China Food Additives, 2007, 0(5): 99-103,98 |
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| Authors: | HUANG Guo-chang YIN Pei-min HUANG Xiao-ping |
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| Affiliation: | 1. College of Life Sciences, Nanchang University 330047; 2. Jiangxi Academy of Sciences 330029 |
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