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| 谈面粉添加剂的应用 | |
| 引用本文： | 张龙,秦斌.谈面粉添加剂的应用[J].粮油食品科技,2001,9(6):20-21. |
| 作者姓名： | 张龙 秦斌 |
| 作者单位： | 泰兴市精华园生化有限公司, |
| 摘 要： | 随着现代制粉工业的发展和食品工业对专用粉品质的要求，提高各类专用粉的品质已越来越为各面粉厂家和技术人员所重视。笔者对直接影响各类专用粉品质的面粉添加剂，谈几点个人看法。１食品添加剂的作用与功能当前食品市场上有相当一部分食品在包装上印有“本产品不含任何添加剂”字样，制粉企业也不例外，似乎食品添加剂都有损人体健康，而加以排斥。对于这一现象，主要是对食品添加剂的作用与功能认识不足，随着现代食品工业的发展，食品添加剂已作为一支重要力量，异军突起，目前我国食品添加剂工业日益发展。截止２０００年底，行业总产… |
| 关 键 词： | 制粉 面粉添加剂 应用 专用粉 |
| 文章编号： | 1007-7561(2001)06-0020-02 |
| 修稿时间： | 2001年5月21日 |
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