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| 袋装发酵生产小曲酒的初步实践 | |
| 作者姓名： | 曾兴祥 |
| 作者单位： | 龙山县酒糖厂 湖南 |
| 摘 要： | 在我国传统酿酒工艺中,发酵设备离不开缸、窖、池,由于受这些固定设备的局限,实行机械化生产十分困难。时至向“四化”进军的今天,绝大部份酒厂仍采用原始的方式生产小曲酒,其缺点是:劳动强度大;淀粉利用率低;车间佔地宽;产量上不去。虽然有的大厂 |
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