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| 国外新型功能性食品添加剂 | |
| 引用本文： | 尤立明.国外新型功能性食品添加剂[J].精细与专用化学品,2003,11(18):30-31. |
| 作者姓名： | 尤立明 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 近年来 ,在传统食品添加剂的基础上 ,国际上又相继开发出具有特殊功能的新型食品添加剂。豌豆蛋白 丹麦DQS食品公司把豌豆和水混合并反复冲洗 ,制成豌豆蛋白、豌豆纤维等。将豌豆蛋白添加到肉制品中时 ,其制成品的蛋白和营养含量均与纯肉制品相近 ,但可降低动物脂肪中的胆固醇含量 ,非常适合胆固醇高的患者食用。肝元蛋白 日本市场上新出现一种名为“肝元”的浓缩蛋白 ,主要以天然动物性蛋白为原料 ,采用独特的酵素分解法制成。将其添加到食品中食用 ,能避免体内积累大量脂肪、增加体内胆固醇等 ,且营养成分高于普通蛋白。粉末油脂 日… |
| 关 键 词： | 国外 功能性 食品添加剂 开发 豌豆蛋白 肝元蛋白 粉末油脂 天然磷灰石 缩氨酸 |
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