| 酶法测定大麦提取物中β-葡聚糖含量的研究 |
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| 引用本文： | 连喜军, 鲁晓翔, 蔡保松, 刘勤生, 张跃华, 张丽丽. 酶法测定大麦提取物中β-葡聚糖含量的研究[J]. 食品工业科技, 2006, (11): 188-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2006.11.057 |
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| 作者姓名： | 连喜军 鲁晓翔 蔡保松 刘勤生 张跃华 张丽丽 |
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| 作者单位： | 1. 天津商学院生物技术与食品科学学院,天津,300134
2. 上海交通大学农业与生物学院,上海,200030 |
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| 基金项目： | 天津商学院校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 在国际β-葡聚糖酶法测定β-葡聚糖含量的基础上,用纤维素酶代替昆布多糖水解酶水解β-葡聚糖,用β-葡聚糖酶代替β-葡萄糖苷酶,用苯酚-硫酸法代替葡萄糖试剂盒法测定β-葡聚糖酶解后得到葡萄糖含量,设计了适合我国应用的β-葡聚糖酶法测定方法。此法测定过程为：1．5mL浓度为60μg/mL的标准β-葡聚糖和一定浓度的样品,用浓度为50U/mL纤维素酶0．5mL酶解60min；然后用蒸馏水稀释至30mL,从中吸取0．5mL到另一试管,再加入浓度为2U/mLβ-葡聚糖酶1mL,作用15min后,用苯酚-硫酸法测定标准β-葡聚糖和样品酶解液中葡萄糖含量,计算出样品中β-葡聚糖的含量。
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| 关 键 词： | 酶法 大麦提取物 β-葡聚糖 β-葡聚糖酶 纯度 |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)11-0188-04 |
| 修稿时间： | 2006-03-19 |
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