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| 超声波辅助提取新疆阿魏菇蛋白质工艺优化 | |
| 引用本文： | 牛博楠,许程剑,刘冰,何月,王思月.超声波辅助提取新疆阿魏菇蛋白质工艺优化[J].食品研究与开发,2014(8):38-42. |
| 作者姓名： | 牛博楠 许程剑 刘冰 何月 王思月 |
| 作者单位： | 石河子大学食品学院; |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目《新疆阿魏菇凝集素构效关系及其免疫调节机理的研究》(31101256);石河子大学高层次人才科研启动项目(RCZX201021) |
| 摘 要： | 利用超声波辅助碱溶酸沉提取阿魏菇蛋白,并通过响应面法优化提取条件。在单因素的基础上,根据Central Composite中心组合设计原理,运用Design-Expert.8.05数据分析软件,对阿魏菇蛋白提取进行了三因素五水平的优化分析。确定的最佳提取条件:pH10、超声温度27.09℃、超声时间9.45min、液料比5,在此条件下的蛋白提取率的理论值达到17.68%。 |
| 关 键 词： | 超声波 响应面法 阿魏菇蛋白 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |