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山楂蓝莓果茶复合稳定剂配方的优化

作者姓名：	汪慧华罗红霞汪长钢刘小飞柳青

作者单位：	北京农业职业学院;

基金项目：	院级基金项目(XY-YF-12-24)

摘要：	采用正交试验对山楂蓝莓果茶复合稳定剂配方进行优化,并进行稳定性比较实验,结果表明:最佳稳定剂配方为:羧甲基纤维素钠(CMC)0.02%、黄原胶0.03%、明胶0.03%。
关键词：	果茶稳定剂正交试验稳定性
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