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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
山楂蓝莓果茶复合稳定剂配方的优化
作者姓名:
汪慧华
罗红霞
汪长钢
刘小飞
柳青
作者单位:
北京农业职业学院;
基金项目:
院级基金项目(XY-YF-12-24)
摘 要:
采用正交试验对山楂蓝莓果茶复合稳定剂配方进行优化,并进行稳定性比较实验,结果表明:最佳稳定剂配方为:羧甲基纤维素钠(CMC)0.02%、黄原胶0.03%、明胶0.03%。
关 键 词:
果茶
稳定剂
正交试验
稳定性
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