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| 响应面法优化芝麻饼粕蛋白的制备条件 | |
| 引用本文： | 王振斌,王玺,林晓明,马海乐,王林,马晓珂,王干,白志杰.响应面法优化芝麻饼粕蛋白的制备条件[J].食品工业科技,2014(5):167-171. |
| 作者姓名： | 王振斌 王玺 林晓明 马海乐 王林 马晓珂 王干 白志杰 |
| 作者单位： | 江苏大学食品与生物工程学院 |
| 基金项目： | 苏北科技发展计划(BC2012421);江苏高校优势学科建设工程资助项目;江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目;江苏大学大学生科研立项资助项目(12A018) |
| 摘 要： | 采用响应面法研究了碱溶酸沉法对芝麻饼粕蛋白的制备技术。结果表明,芝麻饼粕蛋白的最佳制备工艺条件为:NaOH浓度0.37mol/L,提取温度75.19℃,提取时间4.7h,液料比25.19,提取次数1次。在此条件下,芝麻饼粕蛋白质提取率为76.22%,蛋白纯度达到58.76%。 |
| 关 键 词： | 芝麻饼粕 蛋白质 提取 响应面设计 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |