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北方黍米黄酒机械化新工艺研究与探讨
引用本文:
吕金山,刘剀.北方黍米黄酒机械化新工艺研究与探讨[J].酿酒科技,1998(4):55-55,54.
作者姓名:
吕金山
刘剀
作者单位:
山东兰陵美酒股份有限公司
摘 要:
叙述了北方黍水黄酒机械化生产所需设备,为保证原产品风味,从原工艺麦曲中分离筛选出适合机械沦工艺的菌种,并作了生产试验。
关 键 词:
黄酒
发酵酒
机械化
新工艺
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