| 肉桂醛微胶囊的制备工艺 |
| |
| 引用本文： | 武伟,谭龙飞,杨连生. 肉桂醛微胶囊的制备工艺[J]. 食品与机械, 2001, 0(6): 19-20 |
| |
| 作者姓名： | 武伟 谭龙飞 杨连生 |
| |
| 作者单位： | 华南理工大学轻化工研究所碳水室,510641,广州 |
| |
| 基金项目： | 广东省自然科学基金资助项目(000695) |
| |
| 摘 要： | 研究了以阿拉伯树胶和麦芽糊精为壁材，喷雾干燥制备微胶囊化肉桂醛的工艺条件，探讨了壁材组成、乳化剂用量、固形物浓度，芯壁化，进风温度、进料速度、喷射压力等对微胶囊化效果的影响，经过正交试验，确定了最佳工艺条件。
|
| 关 键 词： | 肉桂醛 微胶囊 喷雾干燥 制备工艺 食品工业 香料 |
| 修稿时间： | 2001-10-18 |
Microencapsulation Processing of Cinnamaldehyde |
| |
| Wu WeiTan LongfeiYang Liansheng. Microencapsulation Processing of Cinnamaldehyde[J]. Food and Machinery, 2001, 0(6): 19-20 |
| |
| Authors: | Wu WeiTan LongfeiYang Liansheng |
| |
| Affiliation: | Wu WeiTan LongfeiYang Liansheng |
| |
| Abstract: | Cinnamaldehyde was microencapsulated with the method of spray drying using the Gum Acacia and Maltodextrin as the principal wall materials.The effects of processing condition as composition of wall material,dosage of emulsifier,wall material concentration on microencapsulation were discussed. |
| |
| Keywords: | Cinnamaldehyde Microencapsulation Spray drying |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
