| 胃蛋白酶水解牛皮胶原成分的动力学研究 |
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| 引用本文： | 许亮,周荣清,石碧. 胃蛋白酶水解牛皮胶原成分的动力学研究[J]. 皮革科学与工程, 2006, 16(1): 29-32 |
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| 作者姓名： | 许亮 周荣清 石碧 |
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| 作者单位： | 皮革化学与工程教育部重点实验室(四川大学),四川,成都,610065;皮革化学与工程教育部重点实验室(四川大学),四川,成都,610065;皮革化学与工程教育部重点实验室(四川大学),四川,成都,610065 |
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| 摘 要： | 以牛皮胶原成分为底物,研究了胃蛋白酶用量和温度对胶原成分水解动力学的影响。实验结果表明,在15~40℃范围内,提高温度有利于水解过程的进行;提高酶用量,也可以促进水解过程。胃蛋白酶对牛皮胶原成分的水解过程基本符合内切酶限制水解历程,其动力学模型为:C(-NH2)=b-1.ln[1 a.b.t],式中动力学参数a随着实验条件的不同而不同,其与实验条件的关系有待进一步的研究,而动力学参数b为胃蛋白酶在一定条件下水解牛皮胶原成分的水解动力学常数,其值在6.0附近波动。
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| 关 键 词： | 酶 胶原 水解 动力学 |
| 文章编号： | 1004-7964（2006）01-0029-04 |
| 收稿时间： | 2005-08-29 |
| 修稿时间： | 2005-08-29 |
Hydrolysis Dynamics of Calf Collagen Components by Pepsin |
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| XU Liang,ZHOU Rong-qing,SHI Bi. Hydrolysis Dynamics of Calf Collagen Components by Pepsin[J]. Leather Science and Engineering, 2006, 16(1): 29-32 |
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| Authors: | XU Liang ZHOU Rong-qing SHI Bi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | collagen enzyme hydrolysis dynamic |
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