| 产κ-卡拉胶降解酶菌株的筛选鉴定及降解产物初步分析 |
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| 引用本文： | 囤景鑫,姚子昂,吴海歌,王飞飞,朱楠楠,杜昱光.产κ-卡拉胶降解酶菌株的筛选鉴定及降解产物初步分析[J].食品科技,2010(4). |
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| 作者姓名： | 囤景鑫 姚子昂 吴海歌 王飞飞 朱楠楠 杜昱光 |
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| 作者单位： | 大连大学生物工程学院;辽宁省生物有机化学重点实验室;中科院大连化学物理研究所; |
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| 基金项目： | 辽宁省教育厅项目(2008050) |
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| 摘 要： | 从海南卡拉胶生产基地的土样中筛选得到一株高产κ-卡拉胶降解酶的菌株,命名为N5-2。该菌为革兰阴性杆菌,经形态学观察、生理生化指标鉴定和16SrRNA序列的分析,确定该菌为Cellulophaga属lytica种。通过系统发育树的建立,可知该菌在进化中的地位。该菌所产的κ-卡拉胶降解酶降解κ-卡拉胶的产物经薄层层析检测主要为3个组分。均一的组分使得寡糖的纯化过程相对简单,方便了后期寡糖活性的研究与应用。
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| 关 键 词： | κ-卡拉胶降解酶 Cellulophaga属lytica种 革兰阴性菌 16SrRNA |
Isolation,characterization of kappa-carrageenase-producing strain and preliminary analysis of hydrolysis products |
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| DUN Jing-xin,YAO Zi-ang,WU Hai-ge,WANG Fei-fei,ZHU Nan-nan,DU Yu-guang.Isolation,characterization of kappa-carrageenase-producing strain and preliminary analysis of hydrolysis products[J].Food Science and Technology,2010(4). |
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| Authors: | DUN Jing-xin YAO Zi-ang WU Hai-ge WANG Fei-fei ZHU Nan-nan DU Yu-guang |
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| Affiliation: | DUN Jing-xin1,YAO Zi-ang1,WU Hai-ge1,2,WANG Fei-fei1,ZHU Nan-nan1,DU Yu-guang2(1.College of Bioengineering,Dalian University,Key Laboratory of Bio-organic Chemistry,Liaoning,Dalian 116622,2.Dalian Institute of Chemical Physics,Chinese Academy of Sciences,Dalian 116023) |
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