| 蔗糖多酯的合成及应用研究 |
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| 引用本文： | 王超,何李. 蔗糖多酯的合成及应用研究[J]. 中国食品添加剂, 2008, 0(2): 113-116 |
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| 作者姓名： | 王超 何李 |
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| 作者单位： | 西南大学食品学院,重庆,400716 |
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| 摘 要： | 概述了蔗糖多酯的组成及性质，重点综述了蔗糖多酯的合成方法，包括溶剂法、无溶剂法和相转移催化法等不同的合成方法以及其应用。
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| 关 键 词： | 蔗糖多酯 脂肪替代品 合成 应用 蔗糖多酯 合成及应用 研究 polyester sucrose application synthesis 相转移催化法 无溶剂法 合成方法 重点 性质 组成 |
| 文章编号： | 1006-2513(2008)03-0113-04 |
| 修稿时间： | 2007-11-29 |
Study on the synthesis and application of sucrose polyester |
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| WANG Chao,HE Li. Study on the synthesis and application of sucrose polyester[J]. China Food Additives, 2008, 0(2): 113-116 |
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| Authors: | WANG Chao HE Li |
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