| 乳糖酶高产菌株筛选及酶活测定方法的研究 |
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| 引用本文： | 李兴峰,贾英民,檀建新,于宏伟,张瑞玲. 乳糖酶高产菌株筛选及酶活测定方法的研究[J]. 中国食品学报, 2003, 0(Z1): 47-52 |
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| 作者姓名： | 李兴峰 贾英民 檀建新 于宏伟 张瑞玲 |
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| 作者单位： | 河北农业大学食品科技学院,保定,071001 |
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| 摘 要： | 通过对不同类型样品资源的采集,从71个样品中分离出221个产乳糖酶菌株.经过小管初筛,以OHA、LHA及OHA/LHA、作用温度及作用pH组成的三级复筛筛选,获得一高产菌株D2-26,初步鉴定为黑曲霉.其产酶特性为OHA=2.24U/mL、LHA=1.71U/ml、OHA/LHA=1.31、最适温度70℃、最适pH4.0、热稳定性好(70℃,10min).此外通过试验发现菌株OHA普遍大于LHA,用OHA代替LHA是片面的;根据酶活结果中同一菌株的OHA/LHA是一定的,提出一种准确、快速的酶活测定程序,即用OHA、OHA/LHA代替LHA的测定方法.
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| 关 键 词： | 乳糖酶 菌株筛选 酶活测定 |
Screening of the High Yielding Strains of β-galactosidase and Assay for the Enzymatic Activity |
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