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从医学及营养方面谈蚕豆

引用本文：	许姜泽.从医学及营养方面谈蚕豆[J].食品科技,1983(4).

作者姓名：	许姜泽

作者单位：	北京口腔医院

摘要：	蚕豆又名佛豆,胡豆,南豆,马齿豆。它的种子、豆壳(皮)、花、叶,茎均可入药。蚕豆的营养颇
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