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| 变黄时间和定色时间对烤烟烟叶化学成分的影响 | |
| 引用本文： | 江厚龙,刘国顺,周辉,胡宏超. 变黄时间和定色时间对烤烟烟叶化学成分的影响[J]. 烟草科技, 2012, 0(12) |
| 作者姓名： | 江厚龙 刘国顺 周辉 胡宏超 |
| 作者单位： | 1. 河南农业大学烟草学院国家烟草栽培生理生化研究基地,郑州市农业路63号 450002 ;重庆烟草科学研究所,重庆市北碚区天生路216号 400715 2. 河南农业大学烟草学院国家烟草栽培生理生化研究基地,郑州市农业路63号,450002 3. 河南省烟草公司平顶山分公司,河南省平顶山建设西路263号,467000 |
| 基金项目： | 平顶山市烟草公司基金项目"平顶山市烟叶生产创新模式研究" |
| 摘 要： | 利用气流平移步进式烤房研究了烘烤过程中变黄时间和定色时间对烤烟烟叶化学成分的影响.结果表明:①烤后烟样的石油醚提取物、总氮、总糖、还原糖和烟碱的含量及比例以变黄期延长12h和定色期延长9h以及变黄期和定色期分别延长12h较符合优质烟叶的要求；②在一定范围内,烘烤时间延长明显增加了苹果酸、柠檬酸和非挥发性有机酸总量,亚油酸含量则略有降低,乙二酸、油酸和亚麻酸含量与烘烤时间的关系不明显；③类胡萝卜素降解产物含量以变黄期延长18h和定色期延长9h最高,类西柏烷类降解产物含量以变黄期延长18h和定色期延长12h最高；美拉德反应产物、苯丙氨酸类、新植二烯和总致香物质含量以变黄期和定色期均延长12h最高.变黄期和定色期均延长12h能明显改善烟叶化学成分及其协调性,提高烟叶的香气质量. |
| 关 键 词： | 气流平移步进式烤房 烤烟 变黄期 定色期 致香物质 |
Effects of Yellowing and Color Fixing Durations During Curing on Chemical Components in Flue-cured Tobacco Leaves |
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| JIANG Houlong , LIU Guoshun , ZHOU Hui , HU Hongchao. Effects of Yellowing and Color Fixing Durations During Curing on Chemical Components in Flue-cured Tobacco Leaves[J]. Tobacco Science & Technology, 2012, 0(12) | |
| Authors: | JIANG Houlong LIU Guoshun ZHOU Hui HU Hongchao |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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