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| 中国白酒勾调技术的发展 | |
| 引用本文： | 李大和,李国红.中国白酒勾调技术的发展[J].酿酒科技,2009(3). |
| 作者姓名： | 李大和 李国红 |
| 作者单位： | 四川省食品发酵工业研究设计院,成都,温江,611130 |
| 摘 要： | 概述了中国白酒勾调技术发展的历程.白酒勾调技术经历了简单的坛内扯兑、同香型酒句兑、不同糟酒和不同轮次酒勾兑,逐步发展到不同香型酒的勾调,微机勾兑等.并明确了勾兑与调味的含意和作用.勾调技术的发展是白酒生产技术的重大成就. |
| 关 键 词： | 白酒 勾调技术 发展 |
Development of Liquor Blending Techniques in China |
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| LI Da-he,LI Guo-hong.Development of Liquor Blending Techniques in China[J].Liquor-making Science & Technology,2009(3). | |
| Authors: | LI Da-he LI Guo-hong |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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