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| 利用耐高温酒用活性干酵母夏季生产曲酒，提高经济效益的研究 | |
| 作者姓名： | 刘中伶 |
| 作者单位： | 河南虞城响河酒厂 |
| 摘 要： | 利用耐高温酒用活性干酵母夏季生产曲酒，提高经济效益的研究刘中伶河南虞城响河酒厂（４７６３００）由于宜昌生产的ＴＨ－ＡＡＤＹ在主发酵期达４０℃时能正常发酵，不升酸，出酒率高，是解决伏天掉排的最佳酵母。我们以优质班的５２号窖试验，７８号窖为时照，１９９０... |
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