| 三种茶对用于饮料制作的海带浸提液脱腥效果的研究 |
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| 引用本文： | 单联刚. 三种茶对用于饮料制作的海带浸提液脱腥效果的研究[J]. 饮料工业, 2009, 12(10) |
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| 作者姓名： | 单联刚 |
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| 作者单位： | 江苏食品职业技术学院食品工程系,江苏淮安,223003 |
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| 摘 要： | 采用单因素实验分别考察了不同量的茉莉花茶、龙井绿茶、菊花茶对海带浸提液的脱腥效果,感官分析实验证明3种茶对海带均具有一定的脱腥效果,其中,经菊花茶处理的浸提液除了腥味大大降低之外,还富有菊花特有的清香风味,更适合用于海带营养饮料的制作.
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| 关 键 词： | 海带 浸提液 茉莉花茶 龙井绿茶 菊花茶 脱腥 |
Study on deodorization of kelp extracts used for beverage making using three kinds of tea |
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| SHAN Lian-gang. Study on deodorization of kelp extracts used for beverage making using three kinds of tea[J]. Beverage Industry, 2009, 12(10) |
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| Authors: | SHAN Lian-gang |
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