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| 根霉曲制造 | |
| 引用本文： | 刘必伦.根霉曲制造[J].酿酒科技,1995(3):17-18. |
| 作者姓名： | 刘必伦 |
| 作者单位： | 贵州遵义县毛石镇酒厂 |
| 摘 要： | 根霉曲制造刘必伦贵州遵义县毛石镇酒厂（５６３１２１）关键词根霉曲，生产，工艺操作，应用根霉曲是纯种曲，生产原料单一，操作简单，用量少，出酒率高，风格独特，适合乡镇酒厂的生产运用，已被广大小酒厂重视。现结合实践和体会，将根霉曲的制造浅述如下。一、根霉曲... |
| 关 键 词： | 根霉曲 生产 工艺操作 应用 酿酒微生物 |
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