谷朊粉可食性膜研究进展

该文介绍了可食性膜分类,并从谷朊粉性质、谷朊粉复合膜研究现状、谷朊粉与其他成膜材料如多糖、蛋白质、脂类复合改性及对谷朊粉和谷朊粉复合膜的化学改性进行了综述,并对谷朊粉膜研究方向进行展望。