|
|||||
|
|
| 发芽小麦研究进展 | |
| 引用本文： | 田建珍,菅桂玲,沈莎莎,张友娟. 发芽小麦研究进展[J]. 粮食与油脂, 2014, 0(8): 1-4 |
| 作者姓名： | 田建珍 菅桂玲 沈莎莎 张友娟 |
| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院; |
| 基金项目： | 河南省小麦产业体系研究(201296) |
| 摘 要： | 小麦发芽之后其品质会发生一系列变化,该文主要在近几年国内外研究的基础上来探讨小麦发芽后淀粉、蛋白质、营养物质等的变化,以及国内外改善芽麦品质的方法,以期为芽麦的合理利用提供基础理论数据。 |
| 关 键 词： | 芽麦 品质 改善方法 应用 |
Research progress on the germinated wheat |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |