| 有机体系中酶法催化合成甘油二酯工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 朱振雷,操丽丽,姜绍通,潘丽军. 有机体系中酶法催化合成甘油二酯工艺研究[J]. 粮食与油脂, 2014, 0(2): 25-29 |
| |
| 作者姓名： | 朱振雷 操丽丽 姜绍通 潘丽军 |
| |
| 作者单位： | 合肥工业大学生物与食品工程学院;安徽省农产品精深加工重点实验室; |
| |
| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划食品专用油脂加工关键技术和装备研究与示范(2011BAD02B04) |
| |
| 摘 要： | 以大豆油和单硬脂酸甘油酯为原料,在有机溶剂体系中,采用固定脂肪酶催化转酯化合成甘油二酯。考察了不同有机溶剂、酶的种类、反应温度、反应时间、酶添加量以及底物摩尔比对甘油二酯得率影响。在单因素实验的基础上,通过响应面试验设计,确定最佳合成工艺条件为:固定脂肪酶Lipozyme RM IM作为催化酶,反应介质叔丁醇,反应温度52℃,时间6.70 h,脂肪酶添加量5.69%,底物摩尔比1.11∶1,此条件下,产物中甘油二酯的含量达到45.36%。通过二级分子蒸馏分离,甘油二酯含量达到92.31%。
|
| 关 键 词： | 甘油二酯 大豆油 单硬脂酸甘油酯 固定脂肪酶 |
Lipase-catalyzed synthesis of diacylglycerol in organic solvent |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
