| 关于大豆浓缩蛋白强化面粉的探讨 |
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| 引用本文： | 白志明,宋宏哲,田娟娟. 关于大豆浓缩蛋白强化面粉的探讨[J]. 粮食与食品工业, 2007, 14(6): 17-18 |
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| 作者姓名： | 白志明 宋宏哲 田娟娟 |
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| 作者单位： | 黑龙江省粮食科学研究所,哈尔滨,150001;黑龙江省粮食科学研究所,哈尔滨,150001;黑龙江省粮食科学研究所,哈尔滨,150001 |
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| 摘 要： | 通过对我国人民饮食结构的分析认为蛋白营养强化面粉是我国公众营养的发展方向.根据我国大豆和面粉产业的现状,开发大豆浓缩蛋白强化面粉是充分利用我国大豆资源,提高人们的健康水平,企业获取更大经济效益的有效途径.
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| 关 键 词： | 公众营养 大豆浓缩蛋白 面粉 营养强化 |
| 文章编号： | 1672-5026（2007）06-0017-02 |
| 收稿时间： | 2007-09-26 |
| 修稿时间： | 2007-10-20 |
Discussion on nutrition fortified wheat flour of soy concentrated protein |
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| Bai Zhiming,Song Hongzhe,Tian Juanjuan. Discussion on nutrition fortified wheat flour of soy concentrated protein[J]. Cereal and Food Industry, 2007, 14(6): 17-18 |
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| Authors: | Bai Zhiming Song Hongzhe Tian Juanjuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | public nutrition soy concentrated protein wheat flour nutrient enrichment |
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