速冻芋头丸的研制

以芋头为主要原料，红薯淀粉为辅料制成皮质，佐以各种馅心，研制生产了营养丰富，色泽乳白，口感独特的风味芋头丸速冻产品，通过试验确定了产品加工的关键技术及护色的最佳工艺。