| 长裙竹荪乙醇提取工艺及抑菌作用研究 |
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| 引用本文： | 郝景雯, 张刚, 韩慧, 王东博, 何雨青. 长裙竹荪乙醇提取工艺及抑菌作用研究[J]. 食品工业科技, 2008, (10): 123-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.025 |
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| 作者姓名： | 郝景雯 张刚 韩慧 王东博 何雨青 |
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| 作者单位： | 天津市工业微生物研究所,天津,300462 |
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| 摘 要： | 以食用乙醇作为浸提溶剂,对长裙竹荪的有效抑菌成分进行浸提,确定了预处理工艺及酶解条件,即:竹荪干子实体粉细度为80目,超声波(45kHz)破碎处理20min,复合果胶酶制剂添加量为0.1%,酶解时间为1h。研究了浸提温度、浸提时间、料液比等因素对长裙竹荪有效成分提取率的影响,并通过正交实验确定了最佳提取工艺参数:浸提时间为8h,浸提温度为80℃,料液比为1:15。抑菌实验结果表明:长裙竹荪提取液对细菌有明显抑制作用,对酵母菌和霉菌抑制作用不明显。
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| 关 键 词： | 长裙竹荪 食用乙醇 超声波处理 酶解工艺 抑菌作用 |
Study on the extracted method of Dictyophora indusia fisscher and its antimicrobial action |
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| HAO Jing-wen,ZHANG Gang,HAN Hui,WANG Dong-bo,HE Yu-qing. Study on the extracted method of Dictyophora indusia fisscher and its antimicrobial action[J]. Science and Technology of Food Industry, 2008, 0(10): 123-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.025 |
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| Authors: | HAO Jing-wen ZHANG Gang HAN Hui WANG Dong-bo HE Yu-qing |
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