| 益生菌酸马奶片工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 周海军,博·格日勒图,昭日格图. 益生菌酸马奶片工艺研究[J]. 中国乳品工业, 2009, 37(1) |
| |
| 作者姓名： | 周海军 博·格日勒图 昭日格图 |
| |
| 作者单位： | 内蒙古大学高分子化学及蒙药化学研究所,呼和浩特,010021 |
| |
| 摘 要： | 为了筛选出益生菌酸马奶片的最佳工艺配方,通过正交实验对益生菌酸马奶片口味和成型工艺进行了最优化.结果表明,最佳工艺配方为酸马奶粉50%,奶粉15%,蛋白糖1%(均为质量分数,下同),并以质量分数3%的CMC-Na为粘合剂、质量分数为3%的硬脂酸镁为润滑剂、20目筛制颗粒.研制的益生菌酸马奶片工艺可行,且符合各项质量检查.
|
| 关 键 词： | 益生菌酸马奶片 最佳工艺配方 正交实验 质量检查 |
Preparation of probiotics Koumiss tablets |
| |
| ZHOU Hai-jun,BoGeriletu,ZhaoRigem. Preparation of probiotics Koumiss tablets[J]. China Dairy Industry, 2009, 37(1) |
| |
| Authors: | ZHOU Hai-jun BoGeriletu ZhaoRigem |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
