纤维素酶提取刺山柑黄酮及抗氧化活性的研究

对纤维素酶提取刺山柑黄酮的工艺条件进行研究,结果表明,最佳工艺条件为:纤维素酶用量0.2%,酶解温度55℃,酶解时间80 min。优化条件下,纤维素酶提取刺山柑黄酮的得率升高到2.47%,为醇提法提取黄酮得率的2倍。通过测定羟基自由基的清除率研究两种方法刺山柑提取物的抗氧化活性,表明,酶法刺山柑黄酮提取物也有较强的抗氧化能力。其中,酶法提取的刺山柑黄酮质量浓度在1 mg/mL时,羟基自由基清除率达到最高,可以达到59.62%。