天然营养,保健品的根本

食品添加剂是食品工业的重要组成,也是食品工业新的增长点.随着国际上对环境和健康问题的日益重视,回归大自然,崇尚绿色消费己成为一种潮流.因此十多年来,我国食品添加剂行业,提出了大力开发"天然营养多功能性添加剂"的发展方针.至今功能性食品添加剂,已成为各省,市,区广大企业和科教单位研究开发和选择课题的重点.国家计委,国家经贸委和农业部最近联合发布的全国食品工业"十五"发展规划中指出,我国食品添加剂发展的方向是天然营养多功能且安全可靠.国家经贸委,也把天然营养功能性的食品添加剂,列入"十五"新产品开发指南.象谷氨酸、柠檬酸、乳酸等用发酵法生产的品种,由于其化学结构和天然提取的完全一样,在人体中能吸收和代谢,有一定的营养功能,国际上也称为视同天然物.很多天然提取物,具有生理活性和健康功能.所以近年来这类产品产量的比例逐渐上升.不仅是天然物提取的食品添加剂品种增加,而且原来用合成法生产的品种,也转而开发从天然物中提取,如β-胡萝卜素.