| 白酒储存过程中金属元素含量变化规律研究 |
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| 引用本文： | 赵金松,;张宿义.白酒储存过程中金属元素含量变化规律研究[J].四川轻化工学院学报,2008(6):65-67. |
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| 作者姓名： | 赵金松 ;张宿义 |
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| 作者单位： | [1]泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000; [2]四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川自贡643000 |
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| 摘 要： | 文章研究了白酒储存过程中常见金属元素的含量、变化规律，总体来说，储存时间越长，酒中金属元素含量越多，金属元素对酒质的影响与基酒有关。
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| 关 键 词： | 白酒 储存 金属元素 变化规律 |
Research the Liquor Store in the Change of Metal Elements |
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| Affiliation: | ZHAO JIN-song, ZHANG SU-yi(1.Luzhou Laojiao Co.,Ltd.,Luzhou 646000,China; 2.Liquor Marking Biological Technology and Application of key Laboratory of Sichuan Province, Sichuan University of Science ＆ Engineering,Zigong 643000,China) |
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| Abstract: | Study of the liquor store in the process of common metal elements, changes in laws, in general, the longer storage, the more elements metal of wine, metal elements of the wine quality and the impact of alcohol-related. |
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| Keywords: | wine store metal elements change |
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