| 吡咯喹啉醌功能特性及其产品研究进展 |
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| 引用本文： | 李中柱,杨 洋.吡咯喹啉醌功能特性及其产品研究进展[J].食品安全质量检测技术,2023,14(22):252-258. |
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| 作者姓名： | 李中柱 杨 洋 |
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| 作者单位： | 昆明雪兰牛奶有限责任公司;云南省工业产品乳制品质量控制和技术评价实验室,昆明雪兰牛奶有限责任公司;云南省工业产品乳制品质量控制和技术评价实验室 |
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| 基金项目： | 云南省科技计划项目重大科技专项(202102AE090027)Fund: Supported by the Major Science and Technology Projects of Yunnan Science and Technology Plan(202102AE090027) ,2* |
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| 摘 要： | 吡咯喹啉醌作为一种氧化还原酶的辅酶，广泛存在于各种生物体组织中，其具有独特的理化性质，在各类生命体生理功能方面发挥着重要的作用。目前吡咯喹啉醌的安全性已经得到了大量证据支持，所以多个国家已经将其批准应用于食品饮料中。大量的动物实验和临床研究表明，吡咯喹啉醌可以改善大脑认知功能、提升运动恢复能力、修复肝损伤、改善骨质疏松症以及其他功能。本文对吡咯喹啉醌安全性和法规现状、生物学功能和在食品中应用情况等方面进行详细阐述，以期为吡咯喹啉醌产品的功能研究及开发应用提供参考。
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| 关 键 词： | 吡咯喹啉醌 安全性 生物学功能 产品应用 |
| 收稿时间： | 2023/9/11 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2023/11/16 0:00:00 |
Research progress on functional characteristics and products of pyrroloquinoline quinone |
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| LI Zhong-Zhu,YANG Yang.Research progress on functional characteristics and products of pyrroloquinoline quinone[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2023,14(22):252-258. |
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| Authors: | LI Zhong-Zhu YANG Yang |
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| Affiliation: | Kunming Xuelan Dairy Co,Ltd,Kunming,Kunming Xuelan Dairy Co,Ltd,Kunming,;China;Yunnan Industrial ProductDairyQuality Control and Technical Evaluation Laboratory,Kunming,;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pyrroloquinoline quinone safety biological function product application |
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