| 黄绿色碳量子点的热合成荧光探针及其在白皮杉醇促氧化作用中的研究 |
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| 引用本文： | 武玲,韦庆益,蒲洪彬.黄绿色碳量子点的热合成荧光探针及其在白皮杉醇促氧化作用中的研究[J].现代食品科技,2019,35(10):174-181. |
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| 作者姓名： | 武玲 韦庆益 蒲洪彬 |
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| 作者单位： | 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州,510640;华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州,510640;华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州,510640 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2018YFD0400600） |
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| 摘 要： | 为使用经济、省时地探讨白皮杉醇（Pic）的促氧化作用，本研究以邻苯二胺为原料，采用水热法合成了黄绿色荧光的碳量子点（CDs），通过紫外可见分光光度计、荧光分光光度计、透射电镜、傅里叶红外光谱仪对CDs进行表征，同时研究了其在不同温度、pH、离子强度和紫外照射时间下的稳定性，最后研究了Pic在Cu2+催化下对CDs荧光的淬灭作用及其促氧化作用的量效关系。结果表明：该CDs在水溶液中最佳发射波长为570 nm，最佳激发波长为385 nm，尺寸约为7.4 nm，表面具有酰胺键等官能团；并且其有良好的抗光漂白性，对温度和离子强度不敏感，在pH 5~10内，有良好的发光性；在100 μmol/L Cu2+条件下，Pic在浓度为1.5~12.5 μmol/L时，荧光探针的淬灭程度与Pic浓度成线性关系，而当Pic浓度高于12.5 μmol/L时，体系的荧光下降趋于平缓，促氧化效果不再明显。本研究可为Pic作为功能性食品的应用提供理论依据。
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| 关 键 词： | 碳量子点 荧光探针 白皮杉醇 促氧化作用 检测 |
| 收稿时间： | 2019/1/17 0:00:00 |
A Thermal Synthesis of Yellow-green Carbon Dots as a Fluorescent Probe for the Study of the Pro-oxidation of Piceatannol |
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| WU Ling,WEI Qing-yi and PU Hong-bin.A Thermal Synthesis of Yellow-green Carbon Dots as a Fluorescent Probe for the Study of the Pro-oxidation of Piceatannol[J].Modern Food Science & Technology,2019,35(10):174-181. |
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| Authors: | WU Ling WEI Qing-yi and PU Hong-bin |
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| Affiliation: | (College of Food Sciences and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China),(College of Food Sciences and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) and (College of Food Sciences and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | carbon dots fluorescence probe piceatannol pro-oxidant activity detection |
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