| 鱿鱼内脏多糖的分离纯化、理化性质及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 杨嘉梁,陈小娥,方旭波,励建荣,马永钧,劳敏军.鱿鱼内脏多糖的分离纯化、理化性质及抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2019,19(4):116-124. |
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| 作者姓名： | 杨嘉梁 陈小娥 方旭波 励建荣 马永钧 劳敏军 |
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| 作者单位： | 浙江海洋大学食品与医药学院；舟山市海大科学技术研究院；渤海大学食品科学与工程学院；浙江兴业集团有限公司 |
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| 基金项目： | 舟山市海洋经济创新发展示范项目(国海科字[2016]496号)； 浙江省基础公益研究计划项目(LGN18C200031)； 定海区院地合作项目(2018C3104) |
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| 摘 要： | 以秘鲁鱿鱼内脏副产物为原料,经水提醇沉法提取鱿鱼内脏多糖,利用DEAE Sepharose Fast Flow离子交换色谱和Sephadex G-100凝胶色谱对鱿鱼内脏多糖进行分离纯化;通过高效凝胶渗透色谱法进行纯度鉴定和分子质量测定,并用离子色谱、红外光谱进行结构组成分析;由差示扫描量热法分析多糖热稳定性;采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和羟自由基(·OH)体系对不同质量浓度多糖的抗氧化活性进行评价。结果表明,由鱿鱼内脏粗多糖(SVP)纯化得到两个纯度均较好的组分,SVP-1是分子质量为12.39 ku的中性多糖,SVP-2是分子质量为22.83 ku的含硫酸基酸性多糖。SVP-1的单糖组成为岩藻糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和木糖,其物质的量比为11.6∶30.4∶22.4∶11.4∶13.9;SVP-2的单糖组成为岩藻糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和甘露糖,其物质的量比为9.5∶23.7∶35.7∶16.2∶8.3;两者常温热稳定性良好,红外光谱分析表明,两者都具有多糖的特征吸收峰,且含有β-吡喃糖环结构,其中SVP-2具有明显的硫酸基吸收峰;SVP-1和SVP-2对DPPH自由基清除率的IC50分别为3.93 mg/mL和2.05 mg/mL,对·OH清除率的IC50分别为3.38 mg/mL和3.05 mg/mL,说明SVP-1和SVP-2均具有一定的抗氧化活性,可为高值化利用鱿鱼内脏、开发多糖产品提供理论依据。
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| 关 键 词： | 鱿鱼内脏 多糖 分离纯化 理化性质 抗氧化活性 |
Studies on Isolation,Purification, Characterization and Antioxidant Activity of Polysaccharides Extracted from Squid Viscera |
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| Yang Jialiang,Chen Xiaoe,Fang Xubo,Li Jianrong,Ma Yongjun,Lao Minjun.Studies on Isolation,Purification, Characterization and Antioxidant Activity of Polysaccharides Extracted from Squid Viscera[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2019,19(4):116-124. |
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| Authors: | Yang Jialiang Chen Xiaoe Fang Xubo Li Jianrong Ma Yongjun Lao Minjun |
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| Affiliation: | (School of Food Science and Pharmaceutics of Zhejiang Ocean University,Zhoushan 316022,Zhejiang;College of Food Science and Technology,Bohai University,Jinzhou 121013,Liaoning;Zhoushan Haida Institute of Science and Technology,Zhoushon 316041,Zhejiang;Zhejiang Industrial Group Co. Ltd,Zhoushan 316101,Zhejiang) |
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| Abstract: | Yang Jialiang;Chen Xiaoe;Fang Xubo;Li Jianrong;Ma Yongjun;Lao Minjun(School of Food Science and Pharmaceutics of Zhejiang Ocean University,Zhoushan 316022,Zhejiang;College of Food Science and Technology,Bohai University,Jinzhou 121013,Liaoning;Zhoushan Haida Institute of Science and Technology,Zhoushon 316041,Zhejiang;Zhejiang Industrial Group Co. Ltd,Zhoushan 316101,Zhejiang) |
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| Keywords: | squid viscera polysaccharides purification characterization antioxidant activity |
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