| ZnO薄膜微观形貌对腐败希瓦氏菌生物被膜形成的影响 |
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| 引用本文： | 代 悦,魏旭青,孙 彤,李秋莹,段长平,励建荣,郁晓君,丁浩宸.ZnO薄膜微观形貌对腐败希瓦氏菌生物被膜形成的影响[J].中国食品学报,2019,19(11):170-178. |
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| 作者姓名： | 代 悦 魏旭青 孙 彤 李秋莹 段长平 励建荣 郁晓君 丁浩宸 |
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| 作者单位： | 渤海大学食品科学与工程学院，辽宁锦州，121013；生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心，辽宁锦州，121013；辽宁省食品安全重点实验室，辽宁锦州，121013；辽宁德善药业有限公司，辽宁鞍山，114104 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划课题（2016YFD0400805）；国家自然科学基金项目（31371858） |
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| 摘 要： | 为研究ZnO薄膜微观形貌对腐败希瓦氏菌生物被膜形成的影响，采用溶胶凝胶（sol-gel）法和水热合成法在不锈钢片表面制备ZnO薄膜，并进行疏水性改善处理。研究了不锈钢片及ZnO薄膜对腐败希瓦氏菌生物被膜的抑制性能及作用机理。研究结果表明，ZnO为六方纤锌矿晶体，ZnO薄膜比不锈钢片的疏水性强，sol-gel法制备的ZnO薄膜由不规则形状的纳米颗粒堆积而成，水热合成法制备的ZnO薄膜由均匀的纵向排列纳米棒组成，且后者的疏水性更优。同期不同材料表面的生物被膜产生PIA的能力无差别，影响生物被膜粘附的主要因素是材料表面的疏水性。在生物被膜生长过程中，其合成EPS能力、蛋白含量及新陈代谢活性均逐渐增强，水热合成法制备的ZnO薄膜的抗菌作用显著抑制了被膜菌的代谢和生长，其抑制生物被膜性能最优。
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| 关 键 词： | 不锈钢 氧化锌 腐败希瓦氏菌 生物被膜 |
Effect of the Microtopography of ZnO Films on the Formation of Shewanella putrefaciens Biofilm |
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