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防止什锦水果罐头中染色樱桃褪色的试验
引用本文:
姬德衡.防止什锦水果罐头中染色樱桃褪色的试验[J].食品与发酵工业,1977(6).
作者姓名:
姬德衡
作者单位:
旅大罐头食品厂
摘 要:
什锦水果罐头是国际市场上销路较大的罐头品种之一。我厂自一九六四年试制成功什锦水果罐头以来,经过不断改进,初步解决了染色樱桃褪色问题,产品质量逐步提高,兹将防止什锦水果罐头中染色樱桃褪色的试验研究结果介绍如下。
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