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几种米糠多糖提取工艺的比较
引用本文:俞兰苓,刘友明,全文琴,赵思明,邵小龙. 几种米糠多糖提取工艺的比较[J]. 粮油食品科技, 2006, 14(6): 18-21
作者姓名:俞兰苓  刘友明  全文琴  赵思明  邵小龙
作者单位:国家粮食储备局武汉科学研究设计院,湖北,武汉430079;华中农业大学,湖北,武汉430070
摘    要:以脱脂米糠为原料,研究比较酶法、热水法、微波辅助法等提取米糠多糖的工艺,以获得较高的得率.热水浸提法的最佳参数为料液质量比1∶10,于100℃下浸提1h,米糠多糖得率为0.7%;微波辅助浸提法的最佳工艺为料液质量比1∶14,于600W(100g脱脂米糠)微波功率下浸提9min,米糠多糖得率为1.06%;预煮后采用蛋白酶、淀粉酶或纤维素酶处理,以淀粉酶处理和纤维素酶处理的米糠多糖得率提高较大.在上述方法中,以三种酶联合处理工艺的米糠多糖得率最高,达到1.8%.

关 键 词:米糠多糖  酶解  提取  工艺
文章编号:1007-7561(2006)06-18-03
修稿时间:2006-08-11

Comparison on extraction technology and property of rice bran polysaccharide
YU Lan-ling,LIU You-ming,QUAN Wen-qin,ZHAO Si-ming,SHAO Xiao-long. Comparison on extraction technology and property of rice bran polysaccharide[J]. Science and Technology of Cereals,Oils and Foods, 2006, 14(6): 18-21
Authors:YU Lan-ling  LIU You-ming  QUAN Wen-qin  ZHAO Si-ming  SHAO Xiao-long
Abstract:
Keywords:rice bran polysaccharide  enzymolysis  extraction  technique
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