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| 蜂蜜小香槟的试验与研究 | |
| 引用本文： | 蔡永明.蜂蜜小香槟的试验与研究[J].食品工业科技,1987(3). |
| 作者姓名： | 蔡永明 |
| 摘 要： | 小香槟是一种群众喜爱的含气饮料,它具有汽酒的味道,汽水的特点,甜酒的滋味,故深得人们喜爱。本文对异味蜂蜜(荞麦和杂草花蜜)及白蜂蜜(狼牙刺蜜)酿制小香槟进行了研究,并初步选出了条件及配方。现将试验总结如下: 材料与方法 一、材料 1.菌种:1346号酵母菌种(轻工部发酵工业所) |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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